Exemplos Gratuitos de Modelos de Contrato de Catering

Para ajudá-lo a expandir seus negócios, criamos um modelo de contrato de catering bastante simples, mas confiável, nas versões Word e PDF, para que você possa usá-lo continuamente.

O que tem neste modelo?

• Detalhes do evento, incluindo menus 

• Anulação

• Termos legais

• Termos de pagamento

 

O que é um contrato de restauração?

Um contrato de catering é um acordo de serviço entre um fornecedor e um cliente que especifica os detalhes de um serviço de catering que ocorre durante um período de tempo específico para um ou mais eventos.

 

O que é restauração?

Catering é o serviço de alimentação fornecido fora de um local, como um restaurante. É também o serviço de alimentação que é prestado dentro de um local, como um centro de convenções.

Neste caso, o fornecedor é responsável por preparar a comida e servi-la aos clientes. Na verdade, a restauração é muitas vezes apoiada por um fornecedor.

Mas, em alguns casos, uma pessoa pode fazer o serviço de bufê, como um indivíduo que preparou uma refeição para um grupo de amigos.

 

Quais são os tipos de contratos de restauração?

Os contratos de restauração podem ser de dois tipos, nomeadamente contratos a longo prazo e contratos a curto prazo. Contratos de longo prazo são contratos que duram pelo menos um ano. Os contratos curtos têm uma duração geralmente inferior a 3 meses. Existem muitos restaurantes que oferecem estes contratos.Os contratos de catering são negociados entre um cliente e um prestador de serviços.

 

Quanto devo cobrar pelo serviço de catering?

Quando você começa a escrever seu plano de negócios, é essencial detalhar o custo do catering. Como o catering é considerado parte do setor de serviços, o valor que você orça para a equipe afetará seus resultados. Depois de colocar seu plano no papel, você terá uma ideia melhor de preços para serviços de catering. 

• Considere o intervalo percentual padrão: de acordo com a fonte da Cater, a receita média antes dos impostos para fornecedores é de 7 a 8%. Isso é quase o dobro do lucro que os restaurantes com assentos desfrutam. É possível fazer mais, e alguns fornecedores rendem até 25%, mas o mercado e o seu nicho farão a diferença. Ao considerar o uso de uma calculadora de orçamento de catering, estabeleça uma meta elevada, mas seja realista sobre o lucro que provavelmente obterá.

• Análise de mercado : para fins de comparação, faça uma análise informal de mercado de seus concorrentes. Se você é o único fornecedor da cidade, precisará avaliar o que o mercado tolera em termos de preços de alimentação. Se você está competindo com outros, entender seus preços é essencial. Inclua uma comparação de produtos em sua análise. Por exemplo, os preços não são comparáveis ​​entre um fornecedor boutique e uma mercearia local.

• Qual é o evento? Não cometa o erro de cotar um preço de serviço sem considerar os detalhes do evento. Fornecer almoços embalados para uma reunião de negócios é bem diferente de um evento formal como um casamento. Você pode listar seus serviços em seu site, mas não ofereça preços. Force um cliente em potencial a entrar em contato com você, para que você possa saber mais sobre suas necessidades. Isso lhe dá a capacidade de vendê-los em seus serviços e oferecer preços variados, dependendo do cliente. 

Considere a seguinte lista de perguntas que você pode fazer para ajudar a dividir os custos de alimentação:

• Que tipo de evento está previsto?

• É formal ou casual?

• Você quer a comida servida em estilo buffet ou embalada individualmente?

• Que tipo de serviço de bebidas você precisa?

• Você gostaria de álcool?

• Quer louça de plástico ou louça/talheres mais bonitos?

• Quando a comida será servida e quando o evento terminará?

• Quer que lhe forneçamos toalhas de mesa, capas de cadeiras ou centros de mesa?

• Qual é o seu cardápio ideal?

Depois de ter todas essas informações, você pode começar a estimar o custo real. Em seguida, adicione sua meta de lucro para obter um detalhamento dos custos de alimentação para o cliente.

• Comunique-se com o cliente: tome uma decisão estratégica sobre a distribuição dos custos de restauração que partilha com os seus clientes. Por exemplo, você não precisa explicar quanto paga a um barman, funcionários da cozinha ou garçons. Em vez disso, liste o custo do bar ou o custo da equipe do evento. Se você optar por dar um preço total ou um preço por cabeça, poderá sair de um acordo. Quebrá-lo dá opções ao cliente. Se o seu preço for $ 200 acima do orçamento, eles podem estar dispostos a ficar sem capas de cadeira ou talheres para ficar dentro do orçamento.

• Reflita e aprenda: Após cada evento de catering, certifique-se de fazer uma análise final dos custos de catering e compare-a com a sua primeira estimativa. É sempre possível que aconteça algo inesperado que aumente seus custos financeiros, mas as despesas planejadas devem ser consideradas. Por exemplo, se uma bandeja de comida cair no chão, é sua responsabilidade arcar com o custo. Por outro lado, se você esqueceu de incluir o seguro da loja de bebidas no custo do seu bar, precisará incluí-lo no próximo evento que hospedar.

 

Como funciona a restauração coletiva?

Os contratos de catering são acordos legais entre o cliente e o fornecedor para fornecer alimentos e bebidas no local de trabalho, por um período especificado. Existem muitos tipos de contratos de catering e cada um deles tem vantagens e desvantagens.

Os contratos devem ser justos para ambas as partes e capazes de dar responsabilidade e valor ao cliente, bem como uma recompensa realista e/ou incentivo ao fornecedor.

Aqui estão os principais tipos de contratos de catering:

Custo acrescido

• Uma estimativa é estabelecida pelo fornecedor.

• O fornecedor opera o serviço de acordo com o orçamento.

• Caso o orçamento seja excedido, o cliente paga a diferença; se houver economia, ela é repassada ao cliente.

• A concessão pode mudar mensalmente.

• Os contratantes cobram taxas de administração.

 

Custo mais garantia 

• As mesmas vantagens do 'cost plus' mais o fornecedor garante certas linhas no orçamento, ou seja, custos de mão-de-obra, porcentagem do lucro bruto, despesas diversas como porcentagem das vendas e taxas de administração.

• Garante que qualquer benefício do aumento das vendas reduzirá o subsídio ao lucro.

• As linhas de custo serão “fixas” ou garantidas e cobradas do cliente.

• O cliente geralmente não se beneficia de nenhuma economia, mas pode ser feito um acordo para dividir a economia entre o fornecedor, o cliente e a equipe de alimentação.

• O contrato pode incorporar taxas de gerenciamento de incentivos com base no desempenho.

• É estabelecido um acordo de nível de serviço (SLA) e o fornecedor se compromete a colocar parte de seus honorários em jogo.

• O desempenho do fornecedor é medido em relação ao SLA.

• A concessão irá variar.

 

Subsídio/Sem custo

• O fornecedor normalmente tem total autonomia sobre o preço, menu e quaisquer taxas diversas e como elas serão aplicadas.

• Os subsídios só podem ser considerados em locais de alto volume onde os preços próximos às ruas comerciais são aceitáveis.

• Sem custo para o cliente e o fornecedor assume todo o risco.

• Para subsídio zero e contrato de concessão, alguns parâmetros devem ser aplicados, como soberania sobre os níveis de serviço, horário de operação, fornecimento e preço.

• Uma conta de lucros e perdas é gerenciada pelo fornecedor, mas não é fornecida ao cliente.

 

Preço fixo ou custo/subsídio

• O orçamento anual, incluindo todas as variáveis ​​conhecidas, é elaborado pelo fornecedor.

• O custo anual é dividido por 52 para calcular um subsídio fixo semanal ou por 12 para calcular um subsídio mensal fixo. Este custo é cobrado do cliente.

• O cliente não paga pelo gasto a mais e sabe exatamente quanto será o subsídio a cada mês.

• O elemento de taxa de administração do subsídio pode ser um incentivo, mas não é totalmente justo para o fornecedor, pois ele já está assumindo o risco de fornecer o serviço.

• Empreiteiros de qualidade inferior podem reduzir a qualidade e as despesas gerais para melhorar seus lucros.

• As taxas de administração costumam ser mais altas para levar em conta possíveis riscos.

 

Custo fixo por cabeça

• Um orçamento anual é preparado e calculado para fornecer um custo fixo por usuário.

• O cliente é cobrado usando os números diários multiplicados pelo custo da alimentação por pessoa.

• Os fornecedores têm sistemas para contar o número de usuários.

• Este é um estilo de contrato comum para hotelaria, escolas e para clientes em que o cliente não paga pela refeição.

 

concessão

• Além do subsídio zero, um retorno percentual (geralmente das vendas) é dado ao cliente a cada mês.

• O fornecedor fornece aos clientes volumes de vendas mensais.

• Geralmente usado em varejo ou rua principal.

• Geralmente são contratos de alto volume.

 

Contrato de realeza 

• Para ser usado preferencialmente como parte de uma estratégia de longo prazo.

• Fornece ao cliente um retorno garantido sobre a porcentagem de vendas todos os meses.

• Transfere o custo dos alimentos e os riscos de gerenciamento de estoque para o fornecedor.

• A porcentagem de royalties do cliente é mantida mesmo que o lucro do fornecedor seja reduzido caso o fornecedor não controle seus custos.

• O contrato de royalties incentiva ambas as partes.

• Fornece uma alternativa a um contrato de nível de serviço baseado em taxas de gerenciamento de incentivos.

• Aplicável apenas em operações de alta rotatividade.

 

Termos importantes

Como escrever um contrato de catering?

Um contrato de serviços de catering cria a base da relação jurídica entre o organizador do evento e o fornecedor. Alguns fornecedores usam seu próprio contrato, enquanto outros elaboram novos para cada evento. Em qualquer caso, ambas as partes devem revisar cuidadosamente o documento antes de assiná-lo.

Para elaborar um contrato de catering, terá de seguir os seguintes passos:

• Detalhes do evento

O Cliente contrata um fornecedor para fornecer alimentos e bebidas e serviços relacionados para o seguinte evento (“Evento”):

- Data

– Hora de início do evento (para convidados)

– Hora de término do evento (para convidados)

– Localização (“Localização”)

– Número estimado de convidados

 

• cardápio para servir

As Partes concordaram com o cardápio anexo a este contrato de alimentação. O fornecedor reserva-se o direito de fazer pequenas alterações no menu se os principais ingredientes não puderem ser obtidos por motivos fora do controle das partes.

As seguintes limitações serão aplicadas a esta reserva de direitos: “Nenhuma bebida alcoólica será servida sem um acordo separado relacionado a isso.”

• Coordenação com o local

O fornecedor deve ter acesso ao local o mais tardar algumas horas antes do horário de início do evento e algumas horas após o horário de término para limpeza. O fornecedor tomará todas as providências necessárias, às custas do cliente, para obter esse acesso.

• Termos de pagamento

Em troca dos serviços do Fornecedor conforme especificado neste Contrato de Catering, o Cliente pagará ao Fornecedor por pessoa que comparecer ao Evento. O valor exato devido será determinado e fornecido por escrito pelo cvincular ao fornecedor, uma semana antes do evento com uma contagem final dos convidados.

 

• Responsabilidades pelos Custos Relacionados

O cliente é o único responsável por todos os custos e/ou depósitos associados ao uso do site e pela obtenção de todas as permissões, autorizações ou outros requisitos necessários do fornecedor que presta serviços no site.

• Seguro e indenização 

O Caterer tem, ou obterá, um seguro de responsabilidade geral relacionado aos serviços do fornecedor no evento. No entanto, o cliente indenizará e isentará o fornecedor de qualquer dano, roubo ou perda de propriedade do fornecedor ocorrido durante o evento, causado por qualquer um dos convidados do cliente.

• Anulação  

Se o Cliente precisar cancelar o Evento, o Cliente deverá fornecer notificação por escrito ao Fornecedor, juntamente com quaisquer taxas de cancelamento exigidas descritas neste Contrato de Catering, para efetuar o cancelamento.

O cliente entende que ao celebrar este contrato, o fornecedor está dedicando tempo e recursos a este evento e que, portanto, o cancelamento acarretaria uma perda de receita e oportunidades de negócios de valor difícil de calcular com precisão.

As taxas de cancelamento que seriam cobradas serão calculadas com base no número de dias restantes antes do evento e na porcentagem dos custos totais estimados. 

• Conformidade legal

O fornecedor trabalhará de acordo com todas as regras e regulamentos aplicáveis ​​do departamento de saúde local relativos à preparação de alimentos e serviços de alimentação.

• Missão 

Este contrato não pode ser cedido por nenhuma das partes sem o consentimento por escrito da outra.

• Limitação de Recursos 

Se o fornecedor não puder cumprir suas obrigações sob este contrato por motivos fora de seu controle, o fornecedor poderá encontrar e contratar uma empresa de catering substituta sem nenhum custo adicional para o cliente ou reembolsar o cvincular. O fornecedor não será responsável por quaisquer danos ou compensações adicionais nestas circunstâncias.

 

• Resolução de Disputas 

As partes concordam em não publicar qualquer informação negativa sobre a outra decorrente deste Contrato ou do Evento em qualquer fórum ou site online sem fornecer notificação por escrito sobre o conteúdo pretendido e sem dar à outra parte a oportunidade de resolver qualquer problema entre as partes partes amigavelmente.

• Jurisdição e lugar

Este Contrato deve ser interpretado de acordo com a lei estadual e qualquer ação legal deve ser movida no condado ou estado mencionado.

• Assinaturas

Agora, ambas as partes assinarão o contrato após revisar todos os termos e condições estabelecidos no contrato.

 

O que está incluído no contrato de restauração?

Um contrato de catering desempenha um papel importante no sucesso de um evento. Quer esteja a assinar um contrato para um assunto geral ou para um evento mais específico como um casamento, o objetivo de qualquer contrato de catering é explicitar as responsabilidades de cada uma das partes envolvidas.

Aqui estão os pontos-chave que devem ser incluídos em um contrato de catering:

• Informações do evento: Uma das primeiras coisas que seu contrato de catering deve indicar é o nome do cliente, a data e a hora do evento e o local do evento. Esta informação deve constar no contrato para que o cliente e você aceitem os termos do contrato para esta data. Certifique-se de que as informações de contato do cliente também estejam no contrato, como endereço de e-mail, número de telefone ou número de fax.

• Custos: Esta parte do contrato deve detalhar os custos do evento e o que é cobrado do cliente. Os elementos a incluir nos custos são o número mínimo e máximo de convidados, o preço por pessoa, o preço por criança convidada, o tipo de serviço encomendado pelo cliente e o custo total estimado do evento suportado. Se você cobrar taxas de excesso por horas de serviço mais longas ou transporte difícil, essas taxas potenciais também devem ser incluídas em seu contrato.

• Tipos de atendimento e equipe: É importante que o cliente entenda quantos servidores está recebendo pelo preço negociado e o tipo de serviço que está contratando para que não haja confusão no evento. Indique no contrato o tipo de serviço que o cliente está recebendo, como buffet, canapés com bandeja ou evento sentado. Inclua no contrato o número de servidores, ônibus e bartenders que sua empresa possui e liste quaisquer cobranças para membros de serviço adicionais.

• Cardápio e bebidas: Um contrato de catering deve ter uma descrição completa do menu que o cliente recebe em seu evento. Incluir pratos, aperitivos e bebidas no contrato. Isso eliminará qualquer confusão de um cliente ter que comparar uma fatura mais tarde se estiver insatisfeito com o serviço.
• Ttermos e Condições: A última seção de um contrato de catering deve listar os termos e condições do relacionamento entre você como fornecedor e o cliente. Liste informações sobre seu seguro de responsabilidade civil, o prazo em que o hóspede pode fazer alterações no número de convidados ou no menu e informações de pagamento. Divida as informações de pagamento pelo valor de um depósito devido, o valor do depósito reembolsável e a data em que o cliente deve pagar o saldo final. Descreva sua política de cancelamento e se um hóspede recebe um reembolso se cancelado antes de uma determinada data