Esempi gratuiti di modelli di contratti di catering

Per aiutarti a far crescere la tua attività, abbiamo creato un modello di contratto di catering abbastanza semplice ma affidabile nelle versioni Word e PDF in modo da poterlo utilizzare più e più volte.

Cosa c'è in questo modello?

• Dettagli dell'evento inclusi i menu 

• Annulazione

• Termini legali

• Termini di pagamento

 

Cos'è un contratto di ristorazione?

Un contratto di catering è un contratto di servizio tra un ristoratore e un cliente che specifica i dettagli di un servizio di catering che si svolge in un determinato periodo di tempo per uno o più eventi.

 

Cos'è la ristorazione?

Il catering è il servizio di cibo fornito al di fuori di un luogo, come un ristorante. È anche il servizio di ristorazione che viene erogato all'interno di un luogo, come ad esempio un centro congressi.

In questo caso, il ristoratore è responsabile della preparazione del cibo e del servizio ai clienti. Il restauro, infatti, è spesso affiancato da un ristoratore.

Ma, in alcuni casi, una persona può svolgere il lavoro di ristorazione, ad esempio una persona che ha cucinato un pasto per un gruppo di amici.

 

Quali sono le tipologie di contratti di ristorazione?

I contratti di ristorazione possono essere di due tipi, vale a dire contratti a lungo termine e contratti a breve termine. I contratti a lungo termine sono contratti che durano almeno un anno. I contratti brevi hanno una durata generalmente inferiore ai 3 mesi. Ci sono molti ristoranti che offrono questi contratti, che vengono negoziati tra un cliente e un fornitore di servizi.

 

Quanto devo far pagare per il catering?

Quando inizi a scrivere il tuo business plan, è fondamentale abbattere il costo della ristorazione. Poiché la ristorazione è considerata parte del settore dei servizi, l'importo che stanziate per il personale avrà un impatto sui vostri profitti. Una volta messo su carta il tuo piano, avrai un'idea migliore dei prezzi per i servizi di catering. 

• Considera l'intervallo percentuale standard: secondo la fonte di Cater, la presa media al lordo delle tasse per i ristoratori è del 7-8%. È quasi il doppio del profitto di cui godono i ristoranti con posti a sedere. È possibile fare di più e alcuni ristoratori restituiscono fino al 25%, ma il mercato e la tua nicchia faranno la differenza. Quando consideri l'utilizzo di un calcolatore di preventivi per la ristorazione, poniti un obiettivo ambizioso, ma sii realistico riguardo al profitto che potresti ottenere.

• Analisi di mercato : a scopo di confronto, fai un'analisi di mercato informale dei tuoi concorrenti. Se sei l'unico ristoratore in città, dovrai valutare cosa tollererà il mercato in termini di prezzi della ristorazione. Se sei in competizione con altri, capire i loro prezzi è essenziale. Includi un confronto tra prodotti nella tua analisi. Ad esempio, i prezzi non sono comparabili tra un ristoratore boutique e un negozio di alimentari locale.

• Qual è l'evento? Non commettere l'errore di quotare un prezzo catering senza considerare i dettagli dell'evento. Fornire pranzi al sacco per un incontro di lavoro è molto diverso da un affare formale come un matrimonio. Puoi elencare i tuoi servizi sul tuo sito web, ma non offrire prezzi. Costringi un potenziale cliente a contattarti, in modo che tu possa saperne di più sulle sue esigenze. Questo ti dà la possibilità di venderli sui tuoi servizi e offrire prezzi variabili, a seconda del cliente. 

Considera il seguente elenco di domande che puoi porre per aiutare ad abbattere i costi di ristorazione:

• Che tipo di evento è previsto?

• È formale o casual?

• Vuoi che il cibo venga servito a buffet o confezionato singolarmente?

• Di che tipo di servizio bevande hai bisogno?

• Vorresti dell'alcool?

• Vuoi stoviglie di plastica o stoviglie/posate più belle?

• Quando verrà servito il cibo e quando terminerà l'evento?

• Vuoi che ti forniamo tovaglie, coprisedie o centrotavola?

• Qual è il tuo menù ideale?

Una volta che hai tutte queste informazioni, puoi iniziare a stimare il costo effettivo. Quindi aggiungi il tuo obiettivo di profitto per ottenere una ripartizione dei costi di ristorazione per il cliente.

• Comunicare con il cliente: prendi una decisione strategica sulla distribuzione dei costi di ristorazione che condividi con i tuoi clienti. Ad esempio, non è necessario spiegare quanto paghi un barista, il personale di cucina o i camerieri. Invece, elenca il costo del bar o il costo del personale dell'evento. Se scegli di dare un prezzo totale o un prezzo pro capite, puoi uscire da un affare. La scomposizione offre al cliente opzioni. Se il tuo prezzo è superiore di $ 200 al loro budget, potrebbero essere disposti a rinunciare a coprisedie o posate per rimanere nei limiti del loro budget.

• Rifletti e impara: Dopo ogni evento di catering, assicurati di fare una ripartizione finale dei costi di catering e confrontala con la tua prima stima. È sempre possibile che accada qualcosa di inaspettato che aumenterà i tuoi profitti, ma è necessario considerare le spese pianificate. Ad esempio, se un vassoio di cibo cade sul pavimento, è tua responsabilità assorbire il costo. Al contrario, se hai dimenticato di includere l'assicurazione del negozio di dram nel costo del tuo bar, dovrai tenerne conto per il prossimo evento che ospiterai.

 

Come funziona la ristorazione collettiva?

I contratti di ristorazione sono accordi legali tra il cliente e il ristoratore per fornire cibo e bevande sul posto di lavoro, per un periodo determinato. Esistono molti tipi di contratti di ristorazione e ognuno di essi presenta vantaggi e svantaggi.

I contratti dovrebbero essere equi per entrambe le parti e in grado di dare responsabilità e valore al cliente, nonché una ricompensa realistica e/o un incentivo per il ristoratore.

Ecco le principali tipologie di contratti di ristorazione:

Costo aggiuntivo

• Un preventivo viene stabilito dal ristoratore.

• Il ristoratore gestisce il servizio in base al budget.

• Se il budget viene superato, il cliente paga la differenza; se si realizzano dei risparmi, questi vengono trasferiti al cliente.

• La sovvenzione può cambiare mensilmente.

• Gli appaltatori addebitano commissioni di gestione.

 

Costo più garanzia 

• Stessi vantaggi del 'cost plus' più il ristoratore garantisce determinate linee nel budget, ad esempio costo del lavoro, percentuale dell'utile lordo, spese varie in percentuale sulle vendite e commissioni di gestione.

• Garantisce che qualsiasi vantaggio derivante dall'aumento delle vendite ridurrà il sussidio al profitto.

• Le linee di costo saranno “fisse” o garantite e fatturate al cliente.

• Il cliente di solito non beneficia di alcun risparmio, ma è possibile raggiungere un accordo per suddividere i risparmi tra il ristoratore, il cliente e il team del catering.

• Il contratto può includere commissioni di gestione degli incentivi basate sui risultati.

• Viene stabilito un accordo sul livello di servizio (SLA) e il ristoratore si impegna a mettere in gioco parte dei suoi compensi.

• Le prestazioni del catering sono misurate rispetto allo SLA.

• La sovvenzione varierà.

 

Sovvenzione/Nessun costo

• Il ristoratore ha normalmente completa autonomia sul prezzo, sul menù e su eventuali oneri vari e su come questi verranno applicati.

• Le sovvenzioni possono essere prese in considerazione solo in siti ad alto volume in cui i prezzi vicino alle vie dello shopping sono accettabili.

• Nessun costo per il cliente e il ristoratore si assume tutto il rischio.

• Per sovvenzione zero e contratto di concessione, dovrebbero applicarsi alcuni parametri, come la sovranità sui livelli di servizio, gli orari di funzionamento, la fornitura e il prezzo.

• Un conto profitti e perdite è gestito dal ristoratore ma questi non sono dati al cliente.

 

Prezzo fisso o costo/sovvenzione

• Il budget annuale, comprensivo di tutte le variabili note, viene predisposto dal ristoratore.

• Il costo annuo viene diviso per 52 per calcolare un sussidio forfettario settimanale o per 12 per calcolare un sussidio forfettario mensile. Tale costo è a carico del cliente.

• Il cliente non paga per spese eccessive e sa esattamente quanto sarà il sussidio ogni mese.

• L'elemento della commissione di gestione della sovvenzione può essere un incentivo, ma non è del tutto equo nei confronti del ristoratore in quanto si sta già assumendo il rischio di fornire il servizio.

• Gli appaltatori di qualità inferiore potrebbero ridurre la qualità e le spese generali per migliorare i loro profitti.

• Le commissioni di gestione sono spesso più elevate per tener conto dei possibili rischi.

 

Costo fisso pro capite

• Viene preparato e calcolato un budget annuale per fornire un costo fisso per utente.

• Il cliente viene fatturato utilizzando i numeri giornalieri moltiplicati per il costo del cibo a persona.

• I ristoratori dispongono di sistemi per contare il numero di utenti.

• Questo è uno stile di contratto comune per l'ospitalità, le scuole e per i clienti in cui il cliente non paga il pasto.

 

concessione

• Oltre al sussidio zero, ogni mese viene data al cliente una percentuale di rendimento (di solito dalle vendite).

• Il ristoratore fornisce ai clienti volumi di vendita mensili.

• Solitamente utilizzato nella vendita al dettaglio o nelle strade principali.

• Di solito si tratta di contratti ad alto volume.

 

Contratto di royalty 

• Da utilizzare preferibilmente come parte di una strategia a lungo termine.

• Fornisce al cliente una percentuale di ritorno garantito sulle vendite ogni mese.

• Trasferisce il costo del cibo e i rischi di gestione dell'inventario al ristoratore.

• La percentuale di royalty del cliente viene mantenuta anche se il profitto del ristoratore viene ridotto nel caso in cui il ristoratore non controlli i propri costi.

• Il contratto di royalty incentiva entrambe le parti.

• Fornisce un'alternativa a un accordo sul livello di servizio basato su commissioni di gestione degli incentivi.

• Applicabile solo in operazioni ad alto turnover.

 

Termini importanti

Come si scrive un contratto di ristorazione?

Un contratto di servizi di catering crea la base del rapporto giuridico tra l'organizzatore dell'evento e il ristoratore. Alcuni ristoratori utilizzano il proprio contratto mentre altri ne redigono di nuovi per ogni evento. In ogni caso, entrambe le parti dovrebbero esaminare attentamente il documento prima di firmarlo.

Per redigere un contratto di ristorazione, dovrai seguire i seguenti passaggi:

• Dettagli dell'evento

Il Cliente ingaggia un ristoratore per fornire cibi e bevande e servizi correlati per il seguente evento ("Evento"):

- Data

– Orario di inizio dell'evento (per gli ospiti)

– Ora di fine dell'evento (per gli ospiti)

– Posizione (“Posizione”)

– Numero stimato di ospiti

 

• menù da servire

Le Parti hanno concordato il menu allegato al presente contratto di ristorazione. Il ristoratore si riserva il diritto di apportare modifiche minori al menu se gli ingredienti chiave non possono essere ottenuti per motivi indipendenti dalla volontà delle parti.

Le seguenti limitazioni si applicheranno a questa riserva di diritti: "Nessuna bevanda alcolica sarà servita senza un accordo separato in merito".

• Coordinamento con la sede

Il ristoratore deve avere accesso al sito al più tardi poche ore prima dell'orario di inizio dell'evento e qualche ora dopo l'orario di fine per la pulizia. Il ristoratore prenderà tutte le disposizioni necessarie, a spese del cliente, per ottenere tale accesso.

• Termini di pagamento

In cambio dei servizi del Catering come specificato nel presente Contratto di Catering, il Cliente pagherà il Caterer per persona che partecipa all'Evento. L'importo esatto dovuto sarà determinato e fornito per iscritto dal cvincolarsi al ristoratore, una settimana prima dell'evento con conteggio finale degli invitati.

 

• Responsabilità per costi correlati

Il cliente è l'unico responsabile per tutti i costi e/o depositi associati all'utilizzo del sito e per l'ottenimento di tutti i necessari permessi, autorizzazioni o altri requisiti del ristoratore che fornisce i servizi sul sito.

• Assicurazione e indennizzo 

Il ristoratore ha, o otterrà, un'assicurazione di responsabilità civile generale relativa ai servizi del ristoratore durante l'evento. Tuttavia, il cliente manleverà e terrà indenne il ristoratore da qualsiasi danno, furto o perdita di beni del ristoratore avvenuti durante l'evento, causati da qualsiasi ospite del cliente.

• Annulazione 

Se il Cliente deve annullare l'Evento, il Cliente deve fornire una comunicazione scritta al Catering, insieme a tutte le spese di cancellazione richieste indicate nel presente Contratto di Catering, per effettuare l'annullamento.

Il cliente comprende che stipulando questo contratto, il ristoratore sta dedicando tempo e risorse a questo evento e che, pertanto, l'annullamento comporterebbe una perdita di entrate e opportunità commerciali di un importo difficile da calcolare con precisione.

Le spese di cancellazione che verrebbero addebitate verranno quotate in base al numero di giorni rimanenti prima dell'evento e alla percentuale dei costi totali stimati. 

• Conformità legale

Il ristoratore lavorerà in conformità con tutte le norme e i regolamenti del dipartimento sanitario locale applicabili relativi alla preparazione del cibo e al servizio di ristorazione.

• Missione 

Il presente contratto non può essere ceduto da nessuna delle parti senza il consenso scritto dell'altra.

• Limitazione dei rimedi 

Se il ristoratore non può adempiere ai propri obblighi ai sensi del presente contratto per motivi al di fuori del suo controllo, il ristoratore può trovare e mantenere una società di catering sostitutiva senza alcun costo aggiuntivo per il cliente, o rimborsare il clegamento. Il ristoratore non sarà responsabile per eventuali danni o indennizzi aggiuntivi in ​​tali circostanze.

 

• Soluzione della disputa 

Le parti si impegnano a non pubblicare alcuna informazione negativa sull'altra derivante dal presente Accordo o dall'Evento su qualsiasi forum o sito Web online senza fornire comunicazione scritta del contenuto previsto dello stesso e senza dare all'altra parte l'opportunità di risolvere qualsiasi problema tra le parti parti amichevolmente.

• Giurisdizione e luogo

Il presente Accordo deve essere interpretato in conformità con la legge statale e qualsiasi azione legale deve essere intentata nella contea o nello stato menzionato.

• firme

Ora, entrambe le parti firmeranno il contratto dopo aver esaminato tutti i termini e le condizioni stabilite nel contratto.

 

Cosa è compreso nel contratto di ristorazione?

Un contratto di catering gioca un ruolo importante nel successo di un evento. Sia che tu stia firmando un accordo per una questione generale o un evento più specifico come un matrimonio, lo scopo di qualsiasi contratto di catering è quello di precisare le responsabilità di ciascuna delle parti coinvolte.

Ecco i punti chiave che dovrebbero essere inclusi in un contratto di ristorazione:

• Informazioni sull'evento: Una delle prime cose che il tuo contratto di catering dovrebbe indicare è il nome del cliente, la data e l'ora dell'evento e il luogo dell'evento. Queste informazioni devono apparire sul contratto in modo che il cliente e voi accettiate i termini del contratto per questa data. Assicurati che sul contratto siano presenti anche le informazioni di contatto del cliente, ad esempio indirizzo e-mail, numero di telefono o numero di fax.

• costi: Questa parte del contratto dovrebbe abbattere i costi dell'evento e ciò che viene fatturato al cliente. Gli elementi da includere nei costi sono il numero minimo e massimo di invitati, il prezzo per persona, il prezzo per bambino invitato, il tipo di servizio ordinato dal cliente e il costo totale stimato dell'evento sostenuto. Se addebiti tariffe in eccesso per orari di servizio più lunghi o trasporti difficili, anche queste potenziali tariffe dovrebbero essere incluse nel tuo contratto.

• Tipologie di servizio e personale: È importante che il cliente capisca quanti server sta ottenendo per il prezzo negoziato e il tipo di servizio che sta ordinando in modo che non ci sia confusione durante l'evento. Indicare sul contratto il tipo di servizio che il cliente sta ricevendo, come un buffet, un'antipasto con vassoio, o un evento seduto. Includi nel contratto il numero di server, autobus e baristi della tua azienda ed elenca eventuali addebiti per membri del servizio aggiuntivi.

• Menù e bevande: Un contratto di catering dovrebbe avere una ripartizione completa del menu che il cliente riceve al suo evento. Includere nel contratto piatti, stuzzichini e bevande. Ciò eliminerà qualsiasi confusione di un cliente che deve confrontare una bolletta in un secondo momento se non è soddisfatto del proprio servizio.
• TTermini e Condizioni: L'ultima sezione di un contratto di catering dovrebbe elencare i termini e le condizioni del rapporto tra te come ristoratore e il cliente. Elenca le informazioni sulla tua assicurazione di responsabilità civile, la scadenza entro la quale l'ospite può apportare modifiche al numero di ospiti o al menu e le informazioni sul pagamento. Suddividi le informazioni di pagamento in base all'importo di un deposito dovuto, all'importo del deposito rimborsabile e alla data in cui il cliente deve pagare il saldo finale. Descrivi la tua politica di cancellazione e se un ospite riceve un rimborso in caso di cancellazione prima di una certa data